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飲食なら「もう1品」、あるいはテイクアウトできるおみやげや、ギフト系のグッズetc...。
商品やサービス自体はきちんと用意されているのに、そのアピールができていなければ、お客さまにとっては「ないのと一緒」になってしまいます。
お客さまを誘導できている訳ですから、店内での各種告知もおざなりにせず、しっかりと。
通常のメニューとは別に限定プランのお品書きを用意したり、お席のテーブルに紙製POPを設置してアピールしたり。
レジ前やトイレの出入口などにもちょっとしたメッセージを掲示したり。
プラスアルファの購入や購買につながるフックとなるメッセージを、目につくいろいろな場所に設置しておくことが、アピールになります。